
原味肉末粉采用红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料
50克、花生仁(油炸) 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量
1、准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、花生米、麻辣烫佐料
2、将红薯粉泡在温水中1小时左右,中途要换一次水,去除粉里的异味
3、香菜和香葱切成细末待用
4、准备多一点的蒜,捣成蒜蓉放适量开水勾兑
5、锅里放油下如花生仁和黄豆炒香
6、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色
7、煸炒变色的肉末加入五香粉和生抽继续煸炒
8、肉末里放入葱花翻炒
9、加入1勺甜面酱和适量的清水,小火翻炒入味
10、大火收汁后起锅装碗待用
11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开
12、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里
13、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里
14、碗里依次加入蒜水、花生仁、芝麻、香醋、生抽,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗肉末粉了